Ispaninio šalavijo (chia) sėklos

Augalo tėvynė – Centrinė ir Pietų Amerika. Žinoma, kad majai ir actekai chia sėklas vartojo jau prieš 4000 metų. Amerikos indėnų gentis Tarahumara visada garsėjo fizine ištverme – jie gali bėgti ilgus atstumus dykumos karštyje. Manoma, kad jėgų jiems suteikia chia sėklos, kurios sudaro didžiąją jų maisto raciono dalį. Chia sėklos valgomos vienos, iš jų malami miltai, spaudžiamas aliejus. Subtilaus skonio chia sėklas galima dėti į bet kokį receptą nepakeičiant skonio.
Jose gausu skaidulų (apie 38%), didelė jų dalis tirpios vandenyje, baltymų. Chia sėklos sugeria 7 kartus daugiau vandens nei sveria pačios, todėl, užpildžiusios skrandį, jos ilgam numalšina alkį. Be to, drėkina virškinimo traktą ir gerina peristaltiką. Nedidelis kiekis jose esančių angliavandenių išsiskiria lėtai, todėl nekyla alkio priepuoliai. Šios sėklos idealiai tinka norintiems sulieknėti bei pagerinti savo mitybą.

100 g produkto maistinė ir energetinė vertė: 1901,5 kJ/456 kcal; riebalai – 33,8 g, iš kurių sočiųjų riebalų rūgščių – 3 g, angliavandeniai – 0,7 g, iš kurių cukrų – 0,7 g, skaidulinės medžiagos – 34,1 g, baltymai – 20,2 g, druska – 0,005 g.

Kilmės šalis: Paragvajus