Savo forma primenantys inkstą riešutai yra minkšti, skanūs bei gerai malšinantys alkį. Storalukščiai anakardžių riešutai susiformuoja minkštame, panašiame į obuolį apvalkale (šis naudojamas likeriams gaminti), ir prinokę išlenda pro apvalkalo gale esančią angą. Riešutų lukštuose susikaupę aitrūs aliejai neutralizuojami  kaitinant lukštus, o tada išimami ir patys riešutai. Arčiau karščio šaltinio buvę riešutai šiek tiek gelsvesni…